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Medaglioni di Broccolo Romanesco


Buonissimi e super facili da preparare!


INGREDIENTI

  • 350gr Broccolo Romanesco (compratelo dal contadino locale o al massimo BIO)

  • 1 Uovo Bio

  • 50gr Parmigiano Reggiano

  • 50gr Galbanino (o formaggio filante a scelta)

  • 3 cucchiai di Farina 00

  • Pangrattato q.b.

  • Sale q.b.

  • Olio Extravergine




















1.Dividete il Broccolo in piccole cimette e fatelo bollire per 2/3 minuti fino a che il broccolo non diventa molto molle





























2. In una ciotola schiacciate con una forchetta il broccolo ben scolato, aggiungete un uovo, il formaggio grattugiato e il galbanino























3. Amalgamate bene il composto, aggiungete la farina (3 cuchiai) e amalgamatela bene, il composto dovrà avere una consistenza morbida ma non troppo, regolate di sale

























4. Prelevate il composto e passatelo nel pangrattato, prima da un lato poi dall'altro, facendolo aderire bene, con le mani formate dei medaglioni



























5. Mettete i medaglioni sulla teglia con carta forno,cospargete con un filino di olio extravergine di oliva.























6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, girandoli a metà cottura, dovranno essere dorati in superficie. (regolatevi sempre con il vostro forno)

Ed ecco fatto!! impiattate e GUSTATELI !

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